お家でタパス♪白身魚のカルパッチョ

Name: お家でタパス♪白身魚のカルパッチョ
Ingredients: 白身魚 １パック; 玉ねぎ １個; フレッシュバジル 適量; プチトマト 適量; オリーブオイル 大さじ２; バルサミコ酢（白） 大さじ１; レモン汁 大さじ１; 粒マスタード 小さじ１; 摩り下ろしたにんにく １片分; 塩・コショウ 適量

Description

夏の宴にぴったりの一品。新鮮なお魚、たまにはお刺身じゃなくてカルパッチョにしてみましょう♪キリリと冷やした白ワインやスパークリングワインによく合いますよ！低ＧＩ値食品。ダイエットにも最適♪

Amelie Y

材料

１パック

１個

適量

適量

オリーブオイル

大さじ２

バルサミコ酢（白）

大さじ１

レモン汁

大さじ１

粒マスタード

小さじ１

摩り下ろしたにんにく

１片分

塩・コショウ

適量

作り方

1

玉ねぎを薄切りにし、辛かったら水にさらして水気を切っておく。白身魚も薄切りにする。飾りのプチトマトフレッシュバジルも食べやすい大きさに切る。
2

ドレッシング材料：オイル、酢、レモン汁、粒マスタード、ニンニクをよく混ぜ、塩コショウで味を調える。
3

お皿に玉ねぎを引き、お魚をのせ、バジルとトマトで彩を添える。ドレッシングをかけて出来上がり。

コツ・ポイント

今回はヒラメを使用しました。ホタテや他の白身魚でも美味しいでしょうね♪ドレッシングをかけて冷蔵庫でしばらく寝かせるとマリネ風に。繊細な味の食材なので調味料の質で味が上下します。是非塩は天然塩、コショウは黒粒コショウ、オリーブオイルはＥＸＶを使ってください。バルサミコ酢（白）が無かったら白ワインビネガーに少し蜂蜜を足すとそれっぽくなります。