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先茹でで♪ヘルシーから揚げ♪

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Description

鶏をさきにゆでてからあら揚げに♪
冷めてもかりっとです＾＾手羽などもおいしい＾＾

材料 （鶏肉3枚分）

鶏肉
3枚
お水
たっぷり
塩こうじ↓
おおさじ１
砂糖
こさじ１
コショウ
適量
生姜スライス
一片分
ネギの青い部分
1本分
にんにくスライス
一片分
 
薄力粉
５０ｇ
片栗粉
５０ｇ
お酒
こさじ１
牛乳
８０ｍｌ
黒コショウ
少々
クレイジーソルト
適量
 
揚げ油
適量

作り方

  1. 1

    鶏肉は常温に戻しておく　1枚を　お鍋に鶏肉をいれお水がかぶるようたっぷり入れる

  2. 2

    １に塩麹から（なければ塩おおさじ１弱）下の材料を入れる　火に書け沸騰寸前に火を消しそのまま冷めるまで放置

  3. 3

    鳥肉1枚をを４～５個にきる※柔らかいので大きめに切っています　崩れないよう注意

  4. 4

    薄力粉から下の材料を混ぜ合わせ　3に絡め1時間くらい冷蔵庫で寝かせる

  5. 5

    揚げ油１７０度前後でかりっと揚げる

コツ・ポイント

お肉に火が通っているので表面がかりっとしたらおｋ、揚げ時間は短縮できます＾＾

このレシピの生い立ち

本当は茹で鳥を作ろうとしていましたが　唐揚リクエストになり作成　作ってみたら冷めてもジューシー子どもに大絶賛でしたｗ　
レシピID : 5699499 公開日 : 19/06/16 更新日 : 19/06/16

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先茹でで♪ヘルシーから揚げ♪
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