とろっじゅわーの茄子のみぞれ煮

茄子は縦半分に切って斜め5ミリ幅ぐらいにかくし包丁をいれる。カラーピーマンは乱切り。大根はおろす。

フライパンを火にかけ油を熱し、茄子の皮側から焼く。焼きめがついたら裏返す。

茄子の両面に焼き色がついたらピーマンを入れてサッと炒める。