トッピング用のお豆さん

ニンニクの皮をむき包丁を寝かせて潰す。

塩ゆでしたひよこ豆と金時豆、ニンニクを容器に入れオリーブオイルを回しかける。ブラックペッパーも入れて混ぜてできあがり。

こんなふうにサラダのトッピングにして使います。

☆豆はサッと洗い一晩もしくは8時間程度水につけておく。その後火にかける。沸騰したらお湯を半分程度捨て、水を加える。

☆再度沸騰したらお好みの硬さになるまでゆがく。私は硬めが好みなので10分くらいゆがきます。

☆ゆがいたらザルにあける。冷めたらジップロックなどに入れて冷凍保存します。