黒毛和牛の切り落としで野菜炒め
Aranjuez5
作り方
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1
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北あかりは良く水洗いし、8等分し、電子レンジで3分加熱。
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2
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新玉は串切りしておく。
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3
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黒毛和牛の切り落としは、食べやすいサイズに切っておく。
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4
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スキレットを熱し、牛脂を入れ、良く溶かす。
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5
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黒毛和牛の切り落としを投入。塩胡椒を振っておく。半分ほど炒めた時点で、すき焼きの割り下の半分を加え、さらに炒める。
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6
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黒毛和牛の切り落としが8割方炒められれば、いったん引き上げる。
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7
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次に新玉を投入。蓋をしてしばらくおく。火は中火の強め。
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8
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次に北あかりを投入。一味唐辛子を振る。すき焼きの割り下の残りを回し入れ、良くかき混ぜ、蓋をしてしばらくおく。
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9
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黒毛和牛の切り落としを戻し、全体を良くかき混ぜ、蓋をしてしばらくおく。
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10
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火を止め、これで完成。
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コツ・ポイント
最初の段階で黒毛和牛の切り落としを完全に炒めてしまわないように。
このレシピの生い立ち
黒毛和牛の切り落としに、新玉と北あかりを加えて、野菜炒めに。でも、味付けはすき焼きテイストで。すき焼きではないけれど、これもまた良いね。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Aranjuez5
