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人参各種とごぼうを3㎝幅にカットしてから薄く櫛形切りにします。ごぼうは皮を削いでから。
ごぼうは3㎝幅にかっとしてから、縦に細切りをします。その後水に浸して灰汁抜きし、最後に水気を切ります。
フライパンにごぼうと人参各種を入れて水を足して蓋をして5分間ゆでます。
塩と砂糖を加えて混ぜながら3分間炒めて出来上がりです。
お皿に盛り付けます。