なすときゅうりのさっぱり炒め

なす三本はピーラーで4カ所むいて乱切りし、塩水にさらしてザルにあげる。

きゅうりの二本は乱切りにする。

フライパンに油を熱してなすを炒めしっとりしてきたらきゅうりを入れて更にいためる。