キューちゃん風簡単パリパリきゅうりの漬物

きゅうりを一口サイズより少し大きめに乱切りにしボウルに入れる。(きゅうりは完成した時小さくなります)

きゅうりは少し多くても大丈夫です。同じ分量の液で1.2kgを漬けても味は変わりませんでした。

生姜を千切りにする。生姜が好きな方は多めがおすすめです。

唐辛子の種類・サイズによってはかなり辛くなることもあります。まずは1本入れて足りなければ途中で追加するのがオススメです。

きゅうりが入る大きさの鍋に☆を全て入れ煮立たせる。
煮立ったら火を止める。

鍋にきゅうりを入れて混ぜる。

時々混ぜながら冷めるまで置く。

冷めると少しきゅうりが小さくなり色がつく。

ボウルにザルを重ね鍋からきゅうりを取り出し、汁と分ける。おたまで取り出しても、鍋から汁ごとザルへ入れても良い。

時々混ぜながら冷めるまで置く。冷めるまで置くとかなりきゅうりが小さくなる。

11～13の行程をもう１度行う。

３度目の漬け込みを始めた頃のきゅうり。
この段階でかなり味がついています。
味見してたらついつい食べてしまいました(笑)

３度目の漬け込みを始めた頃は醤油を強く感じます。一晩経つと砂糖が染み込みまろやかになります。

タッパーやジップロックなどに入れ冷蔵庫で冷して食べてください。フリーザーパック(M)１袋分くらいできます♪

大量に作ったときは、日保ちもするのでジップロックに入れてお裾分けしてます！大人気で毎年催促されます(笑)