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玉ねぎはスライスし、10分ほど水にさらす。辛味が気にならなければ省略。
水を切り、塩小さじ2を振り混ぜ10分ほど置く。
保存容器に、にんにく大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、ごま油大さじ2、酢大さじ2を入れ混ぜる。
②の玉ねぎを軽く絞って加え混ぜる。なじんだら出来上がり。