中華おはぎ!八宝飯パーポゥファン!
Description
華やかでおいしい!お目出度い席で出せば、喜ばれること間違いなし!!
材料
(おわん2個分)
作り方
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1
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ドライフルーツは水に浸けて、やわらかくもどしておく。
もち米は洗って水にしばらく浸けて、普通に炊く。
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2
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深めの陶器のおわんなどに油かラードを塗り、フルーツを色よく貼り付けてゆく。 そこへご飯を半分詰めて、漉し餡をいれ、さらにご飯をいっぱいいっぱい詰めて、ぎゅ~っと押す。
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3
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蒸し器で5分蒸す。
皿に返す。
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コツ・ポイント
フルーツはクコやアンゼリカ、松の実なども中華っぽくていい。
簡単にするなら、あんこを詰めず、市販の豆の甘煮をいろいろはりつけてもいい。
本来はラードをたっぷりと糊代わりに塗るが、味がしつこくなるので、薄めに使う。そのかわり大きなおわんで作れない。
返すとき、フルーツがずれるので今回は普通の茶碗で作った。
大きくつくれば見栄えもいいが・・・
簡単にするなら、あんこを詰めず、市販の豆の甘煮をいろいろはりつけてもいい。
本来はラードをたっぷりと糊代わりに塗るが、味がしつこくなるので、薄めに使う。そのかわり大きなおわんで作れない。
返すとき、フルーツがずれるので今回は普通の茶碗で作った。
大きくつくれば見栄えもいいが・・・
このレシピの生い立ち
以前から作ってみたかったので自己流にしました。
義母にあげたら喜ばれました。
義母にあげたら喜ばれました。