風変りでも美味しい☆簡単四川風アヒージョ
Description
最近スーパーでも入手できる粒花椒とホールの唐辛子を加えると普通のアヒージョがたちまち四川風に大変身☆もちろん美味です！
火水流整体術院
材料
（２人分）
170g
塩
小さじ１
オリーブ油
大さじ２＋４
(にんにく（つぶして皮を剥く）
２かけら)
４本
ホールの唐辛子
３～８本
粒花椒
大さじ１/２～大さじ１
作り方
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1
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大さじ２程のオリーブ油を入れ鶏の皮を下に向けて並べ間にオクラを詰め、天辺に十文字に挟みを入れたミニトマトも詰めたら、
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2
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多めの粒花椒とホールの種ごとの唐辛子を加えてから、オリーブ油を具材の３/４まで入れる。お好みでにんにくを加えても良い。
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3
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弱火を付けたら、そのまま油煮にする。
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4
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９分から10分を目安に、時々具材を油に押し込みながら弱火のまま煮込む。
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5
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表面が９割以上白くなっているので、ひっくり返して色づいている皮側が上にくるようにする。
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6
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熱いうちにテーブルにうつしてどうぞ！
底の方に旨味と軟らかくなった粒の花椒がたまっているので、ぜひそれも食べて下さい。
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7
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≪ご参考≫材料が少なくシンプルで美味な”10分でできる鶏とアンチョビのアヒージョ”レシピID : 5705484もどうぞ
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≪ご参考≫クミン味で見た目も鮮やか‟鶏ももとミニトマトのアヒージョクミン風味”レシピID : 5708023もお奨めです
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コツ・ポイント
・にんにくはお好みで（入れなくても臭みは無し）
・念のため爆発防止（？）ようの十字切れ込みをミニトマトの頭に入れる
・辛みが好きなら唐辛子は７～８本加える
・鶏もも肉は皮面を下にして９分ほどにて軽く焦げ目を付けると美味しい
・鍋底に旨味あり
・念のため爆発防止（？）ようの十字切れ込みをミニトマトの頭に入れる
・辛みが好きなら唐辛子は７～８本加える
・鶏もも肉は皮面を下にして９分ほどにて軽く焦げ目を付けると美味しい
・鍋底に旨味あり
このレシピの生い立ち
スペインと関係が途切れてから日本のブームで知った白ワインを入れない油煮タイプ（？）のアヒージョはミニスキレットに全てを入れ弱火で10分でできることを発見してから、ダイエット期間以外には、もも肉で好みの粒スパイスを入れて作っています。
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