しゅわしゅわ我が家のチーズケーキ

作り方

1

卵白にグラニュー糖を一気に入れ、ハンドミキサーで固めのメレンゲを作る。
2

同時進行で鍋にバターと牛乳を入れ、軽く温めてバターを溶かしておく。
3

ボールにクリームチーズを入れレンジにかけ柔らかくしたら、その中に練乳をいれて混ぜる。温度が低くなったら卵黄も入れて混ぜる
4

3に2の液を少しずつ入れてハンドミキサーでよく混ぜる。
5

4に薄力粉を入れ、同じハンドミキサーでよく混ぜる。
6

4に5のメレンゲ1/3を入れ、泡だて器で生地に馴染むまで混ぜる。
7

メレンゲの残りを全て入れ、泡だて器で生地に馴染むまで混ぜる。メレンゲの塊が消えるまで泡だて器でさっくりと！
8

ここでようやく泡だて器からゴムベラに持ち替えて型に一気に流し入れます。
9

(補足1)
型にクッキングシートを敷く時はヘラに付いた生地をお掃除代わりに型にくっつけて糊代わりにしています。
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(補足2)
ヘラもキレイ！シートもピタっと粘着してくれて一石二鳥。
11

天板にお湯をたっぷり張って…
160度に予熱した低めのオーブンで30〜35分じっくり焼きます。
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焼き上がりはとても柔らかいので粗熱とれたら冷蔵庫で休ませて。
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切り分けて…
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個々に包んで…
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差し入れに喜ばれます＾＾
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R1.7.9またまた1台焼き上げ差し入れに＾＾
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手土産にピッタリですよ〜