三色そぼろ

鍋に調味量を入れ煮立たせます、そこに鶏ミンチをとショウガをいれ、時々混ぜながら汁気がなくなるまで煮詰める。

鍋に卵を割りいれ、調味量を入れ中火で絶えずかき混ぜる。
混ぜる時に箸を何本か持ち混ぜていくときれいなそぼろになる。

インゲンは、沸騰したお湯で2分ほどゆでて冷めたら2～3ミリ程度の長さで細かく切る。