箸が止まらぬ 徐さんのキクラゲのマリネ
Description
キクラゲが存在感を主張したメニューです。食物繊維・鉄分・カリウム・骨を強くするビタミンD豊富な女子に嬉しい一品。
材料
(5人分)
作り方
-
-
1
-
ビニール袋にキクラゲと水をたっぷり入れて、なるべく空気を抜いてビニール袋の口をくくって戻すと、早く大きく戻る。
-
-
-
2
-
3㎝大の大きさに切る。もしくはちぎる。手で簡単にちぎれる。石突きはあっても食べられるので、切り捨てても残してもお好みで。
-
-
-
3
-
鍋にたっぷりの水と戻したキクラゲを火にかけてひと湧きさせる。
-
-
-
4
-
タレを作る。ボウルに白だし・薄口醤油・酢・ごま油・すりおろしニンニク・みじん切りの太ネギの白い所を混ぜ合わせておく。
-
-
-
5
-
タレの中にボイルしたキクラゲをザルで余分な水分を切ってから、熱いうちに漬け込む。
-
-
-
6
-
限りなく食べられる。キクラゲの代表的なメニュー。やみつききゅうりのタレ。生姜バージョン。
ニンニクバージョン。
-
コツ・ポイント
キクラゲは茹でるとまた大きくなります。20倍になると言われてます。
このレシピの生い立ち
意外な食材のとっておきのメニューいう話題から教えて頂きました。