宮崎県民直伝のチキン南蛮
Description
しっかり味の着いた南蛮漬け。
宮崎県民の友達直伝の味です
宮崎県民の友達直伝の味です
naaahoooko
作り方
-
-
1
-
玉ねぎをみじん切りにして★の材料を入れた鍋に入れる
-
-
-
2
-
1の鍋を火にかけアルコールが飛び、玉ねぎがしんなりするまでゆっくり煮込む
-
-
-
3
-
鶏肉を開く(厚みが3cm以上ある場合は間に包丁を入れ、鶏肉を開くようにして1.5cmくらいの厚みに切る)
-
-
-
4
-
鶏肉に塩とニンニク、生姜を擦り込みしばらく置く(10分くらい)
生姜、ニンニクがなければなしでもＯＫ
-
-
-
5
-
鶏肉を一口サイズに切り、溶き卵に潜らせ、片栗粉と小麦粉の粉の中に入れまんべんなく粉がついたら、火にかけた油に入れ揚げる
-
-
-
6
-
色がつきカラッとしてきたら、2で作った火にかけている鍋に入れ味が染み込むくらいで皿に上げる
-
-
-
7
-
全部揚げ終わったらつけ汁の玉ねぎも肉の上に乗せる。
別で作ったタルタルソースを乗せ出来上がり
-
-
-
8
-
タルタルソース
-
-
-
9
-
ゆで卵を細かく刻み、同じくキュウリ(なければタクアンなどカリッとしたもの)も刻み、マヨネーズと塩コショウで味を整える
-
コツ・ポイント
つけ汁を弱火で火にかけながら、揚げた肉を入れていくと味がよく馴染みます
このレシピの生い立ち
友人の祖母直伝のレシピを教えてもらいました
