ひよこ豆のポタージュ
あとぅ。
作り方
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1
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鍋にバターを入れて火にかける。
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2
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玉ねぎを入れて炒める。
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3
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ひよこ豆を入れて炒める。
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4
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スープストックを入れて煮る。
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5
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少し冷ます。
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6
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豆乳を加えてミキサーに入れる。
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7
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ミキサーで混ぜてポタージュにする。
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8
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もう一度鍋に入れて温めなおす。この時に塩、ホワイトペッパーを入れる。
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9
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皿に注いで乾燥パセリをかける。
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コツ・ポイント
ミキサーにかける時はしっかり粒が無くなるまで混ぜてください。その方がなめらかになってさらに美味しくなります。牛乳でも出来ますが豆乳の方がひよこ豆との相性がよく出来ます。
このレシピの生い立ち
食物検定で作りました。量の調節が難しかったです。
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あとぅ。
