最強調味料 梅酢生姜の和え物

梅酢生姜。梅干しを漬けた時に出てくる副産物の梅酢と生姜の皮をこそげ落とした後なるべく細く千切りにしたのを合わせるだけ。

和える食材。野菜や海藻、タンパク質は肉類でも魚介類でも何でも。

海藻、乾物のカットワカメは湯を沸かして止めた鍋に入れて一呼吸置いた後ザルで湯を切り水で洗い絞る。

生食用のホタテ貝柱。
材料をボウルに入れて好みの量の梅酢生姜で和える。