フライパンで作るシーフードパエリア
フシコス
作り方
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1
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あさりは砂抜きし、エビは殻ごと洗います。
シーフードミックスは解凍し、水気を切っておきます。
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2
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フライパンにオリーブオイル(大さじ1)とにんにくを入れ香りが立ったらエビを殻ごと焼き、軽く焼き目がついたら取り出します。
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3
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そのままのフライパンにオリーブオイル(大さじ1)を追加し、玉ねぎを炒めます。
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4
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さらに残りのオリーブオイルと魚介を加え炒めます。火が通ったら◆とトマト缶を加え、軽く全体をかき混ぜひと煮立ちさせます。
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5
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魚介の旨味がスープに移ったら、大きめの魚介を取り除きます。
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6
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スープにお米を加え、蓋をして17分程加熱します。（最初5分強火→おこげが楽しめます。）
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7
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最後に白ワイン回しかけ、蓋を外して水分を飛ばし、塩コショウで味を整えます。
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8
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取り出しておいた魚介類やカットしたプチトマト、ドライパセリで飾りレモンをかければ完成です。
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コツ・ポイント
加熱時間は、お好みのお米の硬さになるように調節してください。
食べる直前にレモンをかけると、より美味しくなります。
食べる直前にレモンをかけると、より美味しくなります。
このレシピの生い立ち
シーフードをたくさんいただいたので作ってみました。ムール貝やあさり、殻付きのエビがなければ、シーフードミックスのみでもOKです。
チキンやウインナー、パプリカやアスパラで作っても、子どもウケもよくおすすめです。
チキンやウインナー、パプリカやアスパラで作っても、子どもウケもよくおすすめです。
フシコス
