ピリッとそうめん焼き

そうめんは茹でて、洗ってざるに揚げ、ざくざくと切っておく。
ピーマン、たくあんは千切りに、青ねぎは斜め切りにする。

フライパンにごま油を熱し、ひき肉に塩・胡椒をして炒め、ａを加えて水分がなくなるまで炒める。

ボールに1とたまごを入れて混ぜ、半量をフライパンに丸く広げて、2の半量をのせてふたをして弱火から中火で両面焼く。