豆腐と鶏胸肉と卵のオイスターソース炒め
Cartizze
作り方
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1
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合わせ調味料A.を混ぜ合わせて、約一分レンジに入れて馴染ませておきます。
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2
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B.の野菜類を好きな形にカットします。
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3
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豆腐の下準備は、角切りしてから鍋に水と塩を入れて、沸騰しない様に火に掛けます。
取り出したら水を良く切っておきます。
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4
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鶏胸肉を一口サイズにカットします。
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5
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水切りした豆腐と鶏胸肉を溶き卵で絡めます。
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6
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鍋に油を注ぎ、5を投入して炒めます。炒めたら一旦取り出して下さい。
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7
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綺麗な鍋でカットした野菜類を炒めます。軽く炒めたら前に炒めた豆腐と鶏胸肉を混ぜ合わせて炒めます。
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8
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仕上げに合わせ調味料を絡めて炒めたら完成です。
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コツ・ポイント
豆腐を最後まで崩さない為に塩茹では大事です。炒める時は油加減と火加減に気を付けて、ヘラを優しく使いながら鍋にくっつかない様に。味見でしょっぱかったら砂糖よりもオイスターソースを足す方が良いです。鶏胸肉は無くても良いです。
このレシピの生い立ち
豆腐料理がしたくて。
Cartizze
