誰でも簡単 おから入りバナナレモンケーキ
作り方
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【使う道具】
■直径20cm程度のボウル
■フォーク,スプーン,ナイフ
■オーブントースターとトレー (受け皿)
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■オーブントースターで使えるケーキ型または グラタン皿 (直径12cm程度)
■計量スプーン,はかり
■オーブンペーパー
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3
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【準備】
■ケーキ型またはグラタン皿の側面と底に分量外のバター※1 をキッチンペーパーで塗ります。 (写真はグラタン皿)
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4
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■ケーキ型 (またはグラタン皿) の側面に分量外の小麦粉※2 を振りかけ、型を振って側面全体が白くなるようにします。
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5
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■型の底に、オーブンペーパーを敷きます。※3
■オーブントースターを1000~1300Wにセットして余熱を始めます。
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【生地】
■ボウルにバナナを剥いて入れ、お好みでレモンの皮をおろして加えます。
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■ボウルにレモン果汁を絞って加えたら、フォークでバナナを潰します。
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■バナナがあらかたつぶれたら、おから,プレーンヨーグルト,洋酒 (なくてもOK),砂糖を加え、さらに潰します。
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■おからやヨーグルトの塊がなくなったら、卵を加えて混ぜます。
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■卵が混ざったら、薄力粉とベーキングパウダーを加え、フォークでボウルの底からひっくり返す様に混ぜます。
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■5~6回ほど混ぜたら、サラダ油を加えて更に混ぜます。
■薄力粉の塊がなくなったらケーキ型に入れます。
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※ 膨らむので、生地は型の高さ7~8分目までにして下さい。
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■生地を入れた型をオーブントースターのトレー にのせ、温まったオーブントースターにいれます。
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※ 網に直接ではなく必ずトレーにのせてからオーブントースターに入れて下さい。生地が溢れる場合があるので。
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■20~25分加熱します。
■竹串を真ん中に刺して抜き、串に生地が付いていなければ完成。
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※ 時折様子をみて、膨らんだ生地がオーブントースターのヒーターに当っていないことを確認して下さい。
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※ 膨らんで生地がヒーターに当たるようなら、生地を取出してフライパンで焼くなどして下さい。
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【レモンアイシング】
■粉糖40gほどにレモン果汁小さじ2を加えて混ぜます。
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■スプーンを持上げるとピンと立ってゆっくり (1分くらいかけて) 馴染むような固さを目指します。
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■アイシングが固いようならレモン果汁を4~5滴ずつ加え、柔らかいようなら粉糖を小さじ半分ずつくらい加えて調整します。
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■ケーキが十分冷めたらアイシングをかけ、スプーンかナイフの背で広げます。
■お好みでココナツロングなどを振りかけて。
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※ このケーキに塗ったアイシングは半日ほどで溶けて吸収されるので、食べる直前に塗って下さい。
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※ レモンアイシングなしの場合は、生地のレモンの量を倍にしてもOK。
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コツ・ポイント
※1 型に塗るバターはトースト用マーガリンでOK
※2 大さじ1/2程度
※3 生地からオーブンペーパーが出ていると発火の可能性があるので、底だけで側面には使わないで
このレシピの生い立ち
● レモンが効いてバナナの重たさがなくできました。 お気に入りの簡単ケーキになり、リピしてます。 (アイシングをかけるととっても甘いのですが・・・)