キビナゴの春巻き揚げ

スライスチーズは1枚を四つの縦長に切る。

キビナゴは、頭と腹ワタをとり、塩をふる。
2匹ずつ巻いていきます。

春巻きの皮を敷き、青じそ、チーズ、キビナゴの順に載せて巻く。巻き終わりを、固めの水溶き片栗粉で濡らして閉じる。