ほうれん草の胡麻和え☻

ほうれん草を洗い、湯を沸騰させた鍋に30〜60秒茹でて冷水に浸ける。
ぎゅ、っと握って水気を絞る。

4〜5cmに切り、水っぽければもう少し絞る。

炒りごまを擂る。
擂鉢が無ければポリ袋などに入れて麺棒でゴロゴロすると出来ます。
♤の調味料と良く混ぜる。