味噌ピーコン
伽羅亭
作り方
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1
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不揃いこんにゃくを買っていたので、それぞれを拳でガツガツと叩き柔らかくする。茹でて臭みを抜きたい人はどうぞ、、、（あたしはしない）
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2
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ピーマンは細長めの乱切りにする。
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3
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テフロンのフライパンでコンニャクを炒めて水分を飛ばす。
その間に調味液を作る。
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4
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味噌を水で溶かしゴマクリームとラー油を入れる。大さじ3杯くらいにまで伸ばしておく。
鷹の爪を使う場合は調味液を入れる直前に食材と一緒に炒めておく。
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5
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コンニャクがきゅっきゅしてきたらピーマンを入れて炒める。
ピーマンが暖かくなったら調味液を入れる。ひと混ぜしたら火を止める。
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コツ・ポイント
前回作ったものに生姜のすりおろしを入れてみました。
ラー油の代わりに鷹の爪にしてみました。
こっちの方が美味しいかもしれないです。
ラー油の代わりに鷹の爪にしてみました。
こっちの方が美味しいかもしれないです。
このレシピの生い立ち
あたしがごひいきにしてるお店の総菜に「豚軟骨の味噌煮込み」がある。これの何が好きかといえば豚も根菜もすべて美味しいんだけどコンニャクが美味しいの。
でもカロリー削減のことを考えるとそれはやめて、いつものピーマンのきんぴらを作る時にコンニャクと一緒に味噌で炒めよう♪と変わっていっただけです。
でもカロリー削減のことを考えるとそれはやめて、いつものピーマンのきんぴらを作る時にコンニャクと一緒に味噌で炒めよう♪と変わっていっただけです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
伽羅亭
