エビとズッキーニのカレー炒め

ズッキーニは洗って、５mm位の厚さの輪切りにその後4つに切ります。
冷凍むきエビを洗っておきます。

人参、パプリカも同様に、角切りにします。

フライパンにオリーブオイルを熱して、中火で人参、パプリカ、ズッキーニを炒めます。

カレー粉をまぶして、塩で味を整えます。

エビとズッキーニはパスタにも合います。

2023.7 ターメリック、バスマティライスを添えました。