もっちり♪パンケーキ

もっちり♪パンケーキ
イースト菌で醗酵させた生地を焼くので、とてももっちりしてて美味しいです。

材料 (6~8枚分)

200g
牛乳
180cc
1個
1個分
溶かしバター
30g
砂糖
20g
ひとつまみ
★醗酵用
ドライイースト
小さじ1
ぬるま湯
30cc
ひとつまみ
砂糖
ひとつまみ
小麦粉
小さじ1

1

小さなボールに醗酵用の材料を入れて混ぜ合わせ、温かい場所に置いて2~3倍に醗酵させる。

2

強力粉をふるっておきます。
別のボールに、温めた牛乳、醗酵させた(1)、卵、卵黄、溶かしバター、砂糖、塩を入れて混ぜ合わせ、強力粉も入れてダマが出来ないように混ぜ合わせます。

3

(2)のボールにかたく絞ったぬれ布巾をかぶせて、温かい場所に30~40分間ねかせます。

4

テフロン加工orホットプレートで、出来上った生地をスプーンで丸く流し入れて焼きます。(弾力があるので落としにくいです)
弱火で焼くのがポイントです。

5

お好きなトッピングでめしあがれ!

コツ・ポイント

「入江浅木さん」のロシア風パンケーキをアレンジしてみました。

このレシピの生い立ち

レシピID : 57232 公開日 : 02/06/14 更新日 : 17/04/17

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