タイ風ナスと豚肉のクリーミーカレー
moorin21
作り方
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2
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小松菜は粗めのみじん切りにします
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3
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豚肉はロースなら縦に四つ切りの大きさに切ります。こま切れならそのままの大きさで良いです
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4
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フライパンに少し多めのオリーブオイルを入れてニンニクのチューブ1センチくらいとナスを入れて火をつけて炒めます
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5
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ナスが少ししんなりしてきたらお肉を入れて炒め、3分蓋をしておきます
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6
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お肉に火が通ったらクミンと塩胡椒を入れます。さらにカレー粉とコンソメをいれます。クミンはなくても良いです
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7
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牛乳を300cc入れて、全体を混ぜたら蓋をして3分おきます
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8
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カレー粉が溶けてきたら小松菜入れ、仕上げに昆布茶を小さじ1入れ混ぜたら出来上がり
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コツ・ポイント
クミンをいれるとますますスパイシーな香りになります。カレー粉を甘口にすれば子供も喜んで食べてくれます
このレシピの生い立ち
ナスと豚肉の炒め物をちょっと違った形にできないかと思って夏らしく仕上げました
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