卵とチーズをまぜまぜ！ミッシュマッシュ

玉ねぎは粗みじんに、トマトとパプリカは角切りにする。

フェタチーズは手でほぐし、卵はボウルに割り溶いておく。

フライパンに油を熱し、弱〜中火で玉ねぎが透き通りしんなりするまでじっっくり炒める。

フェタチーズを加えてさっとまぜる。

チーズが溶けて少し形が崩れたら、卵液を加えて中〜強火にして炒める。味を見て、必要あれば塩コショウする。

半熟の固さで火から下ろす。チーズが溶けているので、火が通ってもしっかりは固まらない。盛り付けて完成！パンによく合います。