チーズケーキ風ヨーグルトと豆乳のケーキ
denies
作り方
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1
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ヨーグルトを水切り。
冷蔵庫で3～4時間置く。
コーヒーフィルターを使うと便利。
水は乳清なので捨てずに飲んで下さい。
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2
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クッキーをポリ袋に入れて砕く。
バターは様子を見ながら500Wで40秒程チン。
溶けたらクッキーとよく混ぜる。
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3
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クッキングシートをセットした型に2を入れ、指にラップを巻いてしっかり底に押し付ける。
その後冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
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4
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ヨーグルトを泡立て器でよく混ぜ、豆乳と砂糖を入れよく混ぜる。
砂糖は甘さ控えめなら大さじ3で、味見をしてお好みで調整。
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5
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甘さが決まったら、卵を入れよく混ぜ、レモン汁をいれて混ぜ、最後に小麦粉を入れダマがなくなるまで混ぜる。
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6
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電子レンジ500Wで10分程チン。
型のサイズによって違うのであくまで目安。
竹串を刺して生地が付かなくなるまでチン。
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7
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荒熱をとったら冷蔵庫でよく冷やして下さい。
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コツ・ポイント
クッキーはクラッカーでも可だし、面倒なら無くてもいいです。
豆乳は濃厚なものを使って下さい。
クッキーの量は型のサイズで量を調整して下さい。
型はレンチン出来るタッパーでOKです。
豆乳は濃厚なものを使って下さい。
クッキーの量は型のサイズで量を調整して下さい。
型はレンチン出来るタッパーでOKです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあるもので、チーズケーキ程罪悪感のないものにしました。
我が家では柚子ピールを入れたりしています。
我が家では柚子ピールを入れたりしています。
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