第４４の隷使緋：マグロノヤマカケル

【松代のマグロ漬け実験】マグロを平たい皿に並べ、しょうゆ①とみりんをかけ、１時間放置する。

【松代の山芋おろし実験】山芋は、皮を剥く。ここで手がかゆくなる。酢水にさらし、水洗いしてぬめりをとったら、荒めのおろし金で、トロロ芋にする。

【松代の仕上げ実験】ご飯を丼に盛り、その上にまぐろを並べ、山芋をかける。しょうゆ②とポン酢の合わせタレをかけ、青海苔を散らしたらできあがり。