カルボナーラ☆生クリーム不使用

カルボナーラ☆生クリーム不使用

Description

卵とチーズとベーコンで、手軽に作れるカルボナーラです。

材料 (1人分)

スパゲッティーニ
120g
チーズ(パルミジャーノかペコリーノロマーノ)
30g
1個
こしょう
たっぷり
ベーコン
70g

作り方

1

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ボウルにチーズをすり下ろし、溶き卵、コショウとよく混ぜる。卵が固まらない温度の湯せんにかけて、チーズを溶かす。

2

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フライパンでオリーブオイルを熱し、拍子木に切ったベーコンを弱火でじっくり炒める。

3

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パスタをゆでる。お湯2リットルに塩大1、オリーブオイル小1(分量外)を入れ、規定時間より1分少なくゆでる。

4

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パスタをフライパンに入れ、ベーコン・油となじませる。パスタを持ち上げるなどして、次の工程で卵が固まらない温度まで冷ます。

5

1に4を加えてよく絡める。皿に盛りつけてこしょうを振り、好みで薄く削ったチーズを飾る。

コツ・ポイント

各工程で、卵が熱で固まらないように気を付けて。
湯せんにかける代わりにパスタ鍋の湯気にあてる方法もあります。

このレシピの生い立ち

本場のカルボナーラは生クリームを使わない、と耳にして。
レシピID : 5732488 公開日 : 19/07/09 更新日 : 19/07/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/07/13

First tsukurepo mark
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湯煎でする方法卵固まらなくていいですね!マヨネーズたしました!

みくさまんさ

初つくれぽです!ありがとうございます!