色々使える♪赤紫蘇酢☆無糖の画像

Description

甘味も水も入れない赤紫蘇酢☆
色んな料理に使えます

材料 (出来上がり約600ml)

40g
有機りんご酢
360ml×2本
調理器具
琺瑯鍋

作り方

  1. 1

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    赤紫蘇は茎を取り除ってよく洗い、キッチンペーパーなどで水分を拭き取って半日程度乾かす

  2. 2

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    琺瑯鍋にりんご酢を入れ、①の赤紫蘇を入れてフツフツするくらいの中火で約5分煮る

  3. 3

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    赤紫蘇が鍋底に沈んだら赤紫蘇を竹箸等で取り出し、粗熱をとる

  4. 4

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    元のりんご酢の瓶に注ぐ

  5. 5

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    取り出した赤紫蘇は、広げて乾燥せ、砕いて塩と合わせてゆかりにしましょ♪

コツ・ポイント

酸度が強いので、金属の鍋や漏斗は避けて下さい

赤紫蘇が柔らかくなりすぎて取り出しにくいので煮すぎに注意!

保存に酢の瓶をそのまま使うと、消毒不要で楽ちん♪
出来上がり量は減ります

酢飯や酢の物など、ジュース以外にも色々使えますよ☆

このレシピの生い立ち

甘味に非加熱はちみつを使いたいけれど、保存期間が短くなりそうなので
レシピID : 5734339 公開日 : 19/07/10 更新日 : 19/07/10

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
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melmarilyn
色も綺麗だし香りもいいですよね。ジムへ行く時のお水に入れてます♪