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ボールに、一口大に切ったもも肉をいれ、すりおろしニンニク、塩、醤油、酒を加える。
1に、卵をといて加え、片栗粉（混ぜる用）も加え、全体を混ぜ合わせる。
しばらく馴染ませる。
揚げる直前に追加用の片栗粉を投入する（アレンジで、天かすなど、少量加えるとカリカリ食感をプラスできます）
180℃で、2分揚げ、一旦バットで4分ほど休ませる。
その後190℃で2分、2度揚げする
もり503
もり503
