簡単美味・牛肉と牛蒡の甘辛炒め

簡単美味・牛肉と牛蒡の甘辛炒め

Description

塩麹で漬け込んだ細切り牛肉と牛蒡のささがきを蕎麦つゆで炒めた逸品です。

材料 (1人分)

牛ステーキ肉(輸入)
100g
牛蒡(細いもの)
1本
◆蕎麦つゆ
大1
◆日本酒
大2
大1
◆醤油
大1/2
少々
大1
サラダ油
大1

作り方

1

牛肉に塩麹を満遍なくまぶして、30分ほどおき、5mm幅に切る。片栗粉をまぶして軽く肉を握ってから余分な粉を落とす。

2

牛蒡をささがきにして、水をはったボウルに入れて、軽く洗って、水を切る。

3

フライパンを強火で温めて、サラダ油を入れ、2の牛蒡を5分ほど炒める。一旦、皿に取り出す。

4

3のフライパンに、1の牛肉を入れて、強火で焼く。

5

4のフライパンに、3の牛蒡を戻して混ぜ合わせ、◆の調味料を入れて、水気が少なくなるまで混ぜ合わせたら出来上がり♪

コツ・ポイント

牛蒡のささがきを同じ大きさに切ることと、しっかり火を通すことです。

このレシピの生い立ち

父から教わったレシピをアレンジしました。
レシピID : 5737249 公開日 : 19/07/11 更新日 : 19/07/14

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