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サワラは一度水で洗い、しっかりと水気を取ります。塩を振って数分おきます。出てきた水分は必ず取ります。
レモンを薄切りに切ります。絞る分のレモンも準備。
魚焼きグリルでサワラを焼いていきます。魚は身側から焼きます。
身側が焼けたら、ひっくり返し皮目にレモンを乗せて焼きます。つけあわせの満願寺とうがらしもここで投入。
焼き上がり。お皿に盛って、レモンを絞って出来上がりです。