炊飯器で 簡単煮豚
Description
炊飯器で保温するだけの簡単レシピ。クリスマスやお正月にも。
材料
豚肩ロース ブロック
600g
塩
小さじ1
こしょう
小さじ1
すりおろしにんにく
小さじ1
サラダ油
適宜
★ 焼き肉のたれ
適宜
★酒
適宜
★みりん
適宜
作り方
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1
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お肉を室温に戻しておき、フォークでまんべんなく刺す。
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2
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塩、こしょう、にんにくをよく刷り込み、糸を巻き形を整える。
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3
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フライパンに油をしき、焼き色が付くまでお肉の全面を焼く。
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4
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★の材料でたれを作る。
焼き肉のたれ:酒:みりん=2:1:1で、お肉全体が浸る量。
少し塩辛い位にする。
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5
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ジッパー付きの袋(耐熱のもの)に3と4を入れる。
しっかり空気を抜く。
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6
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沸騰した湯を用意して、炊飯器に5を入れて、かぶるまでお湯を入れる。
7時間程、保温で置いておく。
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7
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浮いてくるようであればお皿を乗せる。
3時間位経った所でお湯の温度が下がっているようであれば
沸騰した湯と入れ換える。
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8
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7時間経ったら取り出し、ボールに水と氷を入れ急冷。
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9
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触ってもお肉が熱く感じない程度まで冷めたら、煮豚は出来上がり。
汁を小鍋に取り出し煮詰めてソースにする。
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コツ・ポイント
焼き色は濃いめにしっかり付ける。
使う焼き肉のたれの味によって甘辛さが違うので、味は微調整する。
★のたれに酢を加えるとさっぱりするので、大さじ1~3程度をお好みで。
若干酸っぱさを感じるかなくらいの量を加えて下さい。
使う焼き肉のたれの味によって甘辛さが違うので、味は微調整する。
★のたれに酢を加えるとさっぱりするので、大さじ1~3程度をお好みで。
若干酸っぱさを感じるかなくらいの量を加えて下さい。
このレシピの生い立ち
覚え書きなので分かり辛かったらすみません。
2019年11月17日修正
2019年11月17日修正