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暑い夏に食欲倍増！香梅冷やし蕎麦

暑い夏に食欲倍増！香梅冷やし蕎麦の画像

Description

食欲落ちたら試してみて♪夏に美味しい梅干しと青じその香りで、つるつるっといけちゃいます♪

材料 （2人分）

～・香梅つゆの素の材料・～
・・・・・
梅干し(大きいもの)
2個
○白醤油
大さじ4
○みりん
小さじ1
○水あめ
小さじ1
○刻み青じそ(市販品・練りチューブ)
小さじ1/2
粉末だしパック
1/2袋
～・～・～・～・～・
・・・・・
蕎麦(乾麺)
160～200g
水、又は出汁(4倍希釈で)
1と1/2ｶｯﾌﾟ～2ｶｯﾌﾟ
～・トッピング・～
・・・・・
梅干し
2個
大葉(千切り)
2～3枚
大根おろし
適量
お茶漬けあられ(あれば…)
適量

作り方

  1. 1

    写真

    梅干しはしそ漬けの大きめのものがおすすめです。
    つゆのもとに2個使用します。

    種を取り果肉を包丁でたたきます。

  2. 2

    つゆの素の材料の○をボウルに入れ1.を加えてよく混ぜます。

  3. 3

    写真

    粉末だしパックを容器に入れます。
    1/2パック使用(半分取り出し切り口を折っています。)

  4. 4

    写真

    2.を加えて1時間～だしを抽出。冷蔵庫に。

    だしパックを取り出して冷蔵庫で2～3日保存可能です。


  5. 5

    写真

    4.を水、又はだしで薄めて冷やしておきます。

    茹でて冷水にさらした蕎麦にかけトッピングをして完成です♪

  6. 6

    写真

    使用した白醤油です。
    薄口醤油より塩分と旨味があります。

    白醤油ドレッシング ID1217473 でも使用しています。

コツ・ポイント

つゆを薄める水の分量はお好みで調整して下さいね。
4倍希釈(水:つゆの素 1:3からお試し下さい。)

このレシピの生い立ち

長野県の戸隠蕎麦の物産展で頂いた「冷やし蕎麦」がとても美味しくて、再現したくて試してみました♪
レシピID : 5740357 公開日 : 19/07/15 更新日 : 19/07/15

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暑い夏に食欲倍増！香梅冷やし蕎麦
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