夏野菜の麻婆丼（豆腐のない麻婆豆腐）

ひき肉は、潰しながら、強火で一気に炒めて下さい。
夏野菜を入れたら、弱火で、炒め煮して下さい。野菜から水分が出ます。
なすは、イタリアンなすがおススメです。今回は、ヴィオレッタ・ディ・フィレンツェを使いました。
山椒はホールを使いました。

麻婆ズッキーニを作りたかったのですが、ズッキーニを使う料理のため、トマトとなすを買ってしまったので、全部入れてみました。