河内晩柑(マーマレード風)とドリンク

河内晩柑(マーマレード風)とドリンク

Description

河内晩柑を丸ごと(身も皮もゆで汁も)食べましょう!

材料 (数人分)

河内晩柑
1個
砂糖
大6

作り方

1

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皮をスライスして約1リットルのお湯で10分ほど煮ます。

2

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身はよけときます。

3

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皮が煮えたらザルによけるのですが、汁を取っておきます。

4

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この汁に砂糖を大さじ1入れて、ドリンクにします。ホットでも冷やしても良いです。苦味がありますが栄養分が残ってるので!

5

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苦味が少しありますがホットで飲みました!

6

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煮えた皮と身と砂糖大さじ5を入れて弱火中火で焦げないように、汁気を飛ばしながら混ぜます。

7

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10分以上たったくらいで、汁気が減ってきたら出来上がり。お好みで砂糖やハチミツを足しても良いです。

8

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瓶を熱湯で消毒してから入れました!

9

コツ・ポイント

苦味をとるために皮を茹でました。苦味が気にならない人は生のままで作る方法もあります。
レシピID 5717994

このレシピの生い立ち

河内晩柑は他の柑橘類より栄養が豊富なので皮も食べたくて作りました。皮にあるオーラプテン及びヘプタメトキシフラボンは脳の炎症が引き起こす「認知症」の予防もあるかもらしいです!!
レシピID : 5741201 公開日 : 19/07/13 更新日 : 19/07/13

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