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鶏皮は揚げ焼きにして取り出しておく。オリーブオイルとニンニクを弱火にかけ香りを出すパスタも茹で始める
ニンニクが色づいてきたら、茹で汁と九条ネギを、加えて乳化させる。
パスタが茹で上がれば、パスタと鶏皮をフライパンに加えしっかり絡める。乳化してとろみがついたら、火を止めてポン酢を加える
塩で味を整えたら完成