【パン粉なし】ハンバーグ
作り方
-
-
1
-
たまねぎをみじん切りにする。縦に切る時に写真のように端を切らずに残しておくと、横に切る時切りやすいです。
-
-
-
2
-
たまねぎを耐熱ボウルにいれ、ラップをふんわりとかけ、しんなりするまで電子レンジにかける。その後冷蔵庫か常温で冷ます。
-
-
-
3
-
(パン粉がある場合、ボウルにパン粉をいれて牛乳を入れてひたす)
-
-
-
4
-
ボウルに生卵、冷めたたまねぎ、合挽き肉を入れて、手で混ぜてこねる。
-
-
-
5
-
片手から片手へ投げるようにして、生地の空気を抜く。
ハンバーグの形を作る。
-
-
-
6
-
フライパンに載せます。合挽き肉は油が多いので、テフロンのフライパンであれば油は不要です。
-
-
-
7
-
焼き色がついたらひっくり返す。ウラ面も色がついたら、ハンバーグの半分くらいの量まで水を入て、蓋をして蒸す。
-
-
-
8
-
ハンバーグから汁がでてきたら、蓋をとる。真ん中に穴を開け透明な汁がでれば、中まで焼けた証拠。おいしそう、、、。
-
-
-
9
-
今回ソースは和風にしました。
-
コツ・ポイント
でも母曰く、パン粉はあったほうがいいとのことです。
このレシピの生い立ち
母から教わりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)