空芯菜で野菜たっぶりスタミナ豚丼
Description
肉、肉うるさい男子高校生のために作った簡単スピードメニューです。
TAMAO_cafe
材料
（2人分）
作り方
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1
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空芯菜は4センチ位に切る。
豚肉は醤油・紹興酒(半量)を絡める。
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2
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もやしは茹でて、水切りしておく。
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3
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にんにくの皮を剥いて包丁で潰す。
中華鍋に胡麻油(半量)とにんにく(半量)を入れ、香りが出たら肉を焼く。
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4
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砂糖、醤油を入れて調味し、カリッとしたら取り出す。
中華鍋を軽く拭いて、胡麻油をたす。
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5
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胡麻油にニンニクを加え、香りがたったら空芯菜を入れる。
火が通ったらすぐに中華だしと紹興酒も入れる。
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6
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ご飯を盛って、もやしをのせ、シャキ感のあるうちに鍋からおろした空芯菜をのせて、上に豚肉炒めをのせる。
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コツ・ポイント
他の味が濃いので、もやしは味付けしません。
素材によって違う食感が楽しめるように空芯菜は炒めすぎず、豚肉はカリッとがいいです。
ニンニクを潰すのは、指を臭くしない裏技として中国人に教わりました。
素材によって違う食感が楽しめるように空芯菜は炒めすぎず、豚肉はカリッとがいいです。
ニンニクを潰すのは、指を臭くしない裏技として中国人に教わりました。
このレシピの生い立ち
素麺を茹で終えてから「素麺食わねーぞ」と言われ、冷蔵庫にあるもので20分以上かけずに作れることをしようと考えました。
空芯菜がなければ小松菜とかでも美味しいかなと思います。
空芯菜がなければ小松菜とかでも美味しいかなと思います。
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