かつおと昆布だしのストック
timithy
作り方
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1
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昆布は湿ったペーパーでふく。
５ｃｍくらいに切る。
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2
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鍋に水と昆布とかつおを入れて１時間以上おく。
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3
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鍋で沸騰させ、３分くらいで火を止めて、そのままさます。
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4
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ざるで濾す。細かく気にするときは、裏ごしで濾す。
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5
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製氷機に入れて冷凍庫へいれる。
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6
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凍ったら製氷機からはずし、ジップロックに入れて冷凍庫保存
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7
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必要なときに必要分を使う。
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コツ・ポイント
なし。
このレシピの生い立ち
味噌汁、すまし汁や煮物にも使う。本格的な作り方ではないが簡単につくりたかった。残った昆布や鰹はためると面倒なので、昆布は２ｃｍ位に角切りにして、少量でも圧力鍋で佃煮風に味付けしてその日のうちに卓上に。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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