茄子と豚ひき肉の生姜味噌炒め

茄子のヘタを落とし、厚めの半月切りにする。生姜は粗みじんに。調味料は予め混ぜ合わせておく。

フライパンを中火で熱してオリーブオイルをしき、茄子を炒める。焦げやすいフライパンの場合は弱めの中火で。

茄子に火が通ってきたら火を少し弱め、ひき肉と生姜を加えさらに炒める。