レバーと小松菜のしそ昆布炒め

豚レバーは食べやすい大きさに切り、30分ほど水に浸す。

[1]の水気を切り、塩、酒を揉み込む。

[2]に片栗粉をまぶし、ごま油を熱したフライパンで中火で焼いて、一度取り出す。

全体がしんなりしてきたら、[3]を戻し入れ、小松菜の葉の部分を加えてさらに炒める。しょうゆ、塩、こしょうで味を調える。