口の中でとろけるスフレパンケーキ♪
Description
ヨーグルトがたっぷり入った、さわやかなフワッフワのパンケーキ。秘密は別立て卵の卵白で作るメレンゲにあり。
パティシエJunko
材料
（1人分(7cm×4枚か10cm×3枚)）
作り方
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1
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ボウルを２つ用意し卵黄と卵白に分ける。
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2
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卵白は角がピンと立ってボウルを逆さにしても落ちない位になるまで泡立てる。
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3
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(メレンゲに使った泡立て器を洗わなくていい)卵黄の方に⚫を混ぜる。
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4
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▲の粉類をふるい入れて混ざるまで軽くミックス。
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5
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卵黄の生地に卵白のメレンゲを入れてヘラでサックリ切るように混ぜる。
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6
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極弱火にかけたフライパンに油をひいてパンケーキ生地を流す。
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7
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表面が泡立ってきたら残りの生地をスプーンでのせる。蓋をして約3分くらい、表面にフツフツ泡が見え始めたらOK。
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8
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フライ返しでひっくり返し、蓋をしてもう２分焼いたら出来上がり。
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9
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ブルーベリージャムの上澄みでお皿にアート。パンケーキをおいたら粉砂糖とジャム、あればブルーベリーで飾って。
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10
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フリップオーバーバージョン。お皿にパンケーキを置いて粉砂糖またはココアパウダーをふり、パンケーキを裏返して飾って。
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11
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普通にバターやジャム、ハチミツやメープルシロップなどあるもので食べてOK。
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コツ・ポイント
メレンゲは一つまみの塩とレモン汁小さじ1/2を加えると更によい。
綺麗に焼くには、フライパンに油をしいたらキッチンペーパーかティッシュでふきとっておくといい。
ごく弱火で焼くかホットプレートを使うのがポイント!!
綺麗に焼くには、フライパンに油をしいたらキッチンペーパーかティッシュでふきとっておくといい。
ごく弱火で焼くかホットプレートを使うのがポイント!!
このレシピの生い立ち
メレンゲ作りが好きなので、華道の前にアーティスティックでフワフワなパンケーキを。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
パティシエJunko
