*carrot & ginger マフィン* 

千切りニンジンとくるみやレーズンがぎっしり! しっとりほろほろ崩れるよ。 友達曰く「カントリーっぽい」ってー。 

材料 (6個分)

にんじん
賞味140g(中1本)
薄力粉+重曹
70g + 2つまみ
小さめ1個
サラダ油
大さじ3
ブラウンシュガー+塩
30g + 3つまみ
メープルシロップ
大さじ1
牛乳
大さじ1
くるみ、レーズン
各々2、30g
すりおろし 小さじ山1
シナモン
小さじ2分の1

1

★ニンジンを千切りにする。 
くるみを、炒るローストして大きめに刻む。 オーブンが200℃にセット★

2

砂糖、塩と卵をかき混ぜる。 次に油、シロップ、牛乳を入れてかき混ぜる。 シナモンも加える。

3

ふるった粉とニンジンを加えてゴムベラで混ぜる。 粉が少し残ってる状態でくるみ、レーズン、しょうがを入れて混ぜる。

4

マフィン型に分け入れて、オーブンで焼く。  15分したら180℃に下げて、トータルで30分ほど焼く。

コツ・ポイント

焼き具合はようじをさしてチェックして下さいね。 レーズンはお酒漬けがおすすめ。

このレシピの生い立ち

学校のカフェで食べたキャロットマフィンがほんと美味しかったので、自分なりに近いものが作れないかなぁ とやってみたもの。 だいぶ近ーい! おいしいよ~
レシピID : 57539 公開日 : 02/06/17 更新日 : 02/06/17

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