乾燥ゴーヤ
ツンツン48
作り方
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1
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ゴーヤはヘタを取り、なるべく薄く(1ミリ程)種ワタごと輪切りにしてオーブンの天板に重ならないように並べる
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2
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オーブンに入れ100度で1時間焼き乾燥させる。時間がきてゴーヤがまだ柔らかいようでしたら、プラス15分〜30分焼く。
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3
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カラカラになる
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4
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冷めるまで置いておく。
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5
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排水溝ネット(ストッキングタイプ)に入れて吊るしておくとカビない
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コツ・ポイント
できるだけカラカラに乾燥させた方が保存できます。煮たり、炒めたり、お茶にしたりと使い勝手がいいです。お茶の場合はじっくり煮出したらいいと思います。麦茶とブレンドしたら飲みやすい。
このレシピの生い立ち
家庭菜園のゴーヤの保存として作った乾燥ゴーヤです。天日干しの方が何かといいかと思いましたが、手間なのでオーブンで作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
