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豆腐はクッキングペーパーで包んで、電子レンジで2分加熱し、重しをのせて水気を出す。玉ねぎはみじん切りにする。
豆腐以外の材料をボールに入れてよく混ぜる。豆腐をくずしながら入れてさらによく混ぜる。
ハンバーグだねを3~4個にわけてまるめて成形する。フライパンに油をひいて並べ、両面をよく焼いてから、蓋をして7分くらい蒸し焼きにして出来上がり☆