紅茶シフォンケーキ20センチ
ゆのゆのらぶ
作り方
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1
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卵はよく冷やしておき卵白と卵黄に分ける
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2
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卵黄のボールから 私はメランジュールロボ使用。無い場合は電動ミキサーなど使ってください。
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3
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まず低速から回してサラダ油を入れ回す。全てに言えることですが何かを入れる場合は機械を止めてから
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4
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次に計量した半分の砂糖を三回に分けて投入し紅茶リキュールと濃く出した紅茶も入れて回しメランジュールロボから外す
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5
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薄力粉をふるいながら卵黄ボールに入れ泡立て器で混ぜる 混ぜすぎないように
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6
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次に卵白のボールをセット 低速から 6〜7割りくらい泡立ってきたら残りの砂糖を三回に分けて投入 しっかりした卵白に
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7
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メレンゲ出来上がり前にコーンスターチを入れて低速で1分 泡を締める
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9
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180度に予熱したオーブンに入れ40分焼く 別にタイマーをセットし12分
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10
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タイマーの12分になったらよく切れるナイフを水で濡らし五方向に切れ目を入れる 手早く
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11
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焼きあがったら型を逆さまにして酒瓶に挿し冷やす 完全に冷めたら型から外す
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12
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紅茶リキュール 購入 今まで手作りしてましたが風味が違うかなぁと 美味しくなります
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13
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タカナシの生クリーム あればチェリーマルニエで香り付け 格段に味がアップします
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14
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コツ・ポイント
卵はよく冷やしておく ナイフで五方向に切れ目を入れる時に手早く ※経験上暑い時期シフォンケーキ 作ると失敗します 寒いまたは涼しい季節に作ってみてください※卵はLサイズです
このレシピの生い立ち
昔から作っていましたがクックパッドに載せてなかったようで載せてみました 17センチ型で二台同時紅茶シフォンケーキの私のレシピを参考にしてください レシピID:3456966
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